薑葱滑雞煲

材料：
雞1隻1078g，葱1扎，薑10片，蒜頭2瓣切碎，紅葱頭2顆切碎。

調味:

水200ml，生抽(醬油)1湯匙，老抽(黑醬油)半湯匙，蠔油1湯匙，砂糖2茶匙，生粉水。

醃料:

生抽(醬油)1.5湯匙，紹興酒1湯匙，鹽半茶匙，砂糖3茶匙，油1湯匙，麻油半湯匙，粟粉(玉米粉)3茶匙，胡椒粉少許。

做法:

1. 雞件與醃料拌勻，醃3小時。

2. 把油燒熱下雞件，將雞件半煎炸至兩面稍為金黄，撈起瀝油。

3. 蒜頭、紅葱頭和薑片一起炒香,雞件回鑊加入葱白後灒酒略炒。加入水、生抽、老抽、蠔油和砂糖待煮沸後倒入已燒熱的砂鍋，蓋上蓋子用小火燜煮約15分鐘。最後加入剩下的葱葉及生粉水埋芡。

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