脆香雞翼餃子

材料:

雞中翼12隻(去骨)，魚肉280g，蝦米25g(浸軟後切碎)，陳皮1小塊(浸軟後刮瓤切碎)。

杞子桂花果凍 Osmanthus and Wolfberry Jelly

材料:

乾桂花2g，杞子15g，冰糖85g，水520g，魚膠溶液(19g魚膠粉加100g開水)。

椒醬小丁

材料: 

青，紅，黄西椒各1個，臘腸4條，原味豆腐乾4件(需氽水)，甜菜甫半碗約100g(需用水浸約半小時)。

調味料:

蒜蓉1湯匙，豆豉1湯匙(需壓爛)，麵豉醬1湯匙，紹興酒3湯匙，麻油2茶匙，砂糖2茶匙，生抽1茶匙。