Chocolate mousse cake朱古力慕絲蛋糕

7寸朱古力雪芳蛋糕(戚風)材料：

低筋粉65g，無糖可可粉15g，蛋黄4隻，蛋白4隻，砂糖70g，牛奶60g，菜油20g，雲呢拿油(香草精)1茶匙，泡打粉2/3茶匙，鹽少許。

檸檬芝士凍餅

8寸材料:

瑪莉餅84g，無鹽牛油溶液50g，忌廉芝士(奶油乳酪，需室溫放軟)285g，

黑芝麻豆腐芝士凍餅

8寸材料:
瑪莉餅100g，無鹽牛油溶液58g。忌廉芝士(奶油乳酪，需室溫放軟)250g，盒裝豆腐350ml(265g)，淡忌廉(動物性鮮奶油)235g，砂糖100g，魚膠粉(明膠粉)12g，熟無糖黑芝麻粉4湯匙。

檸檬芝士棉花蛋糕

8寸材料:
忌廉芝士190g(奶油乳酪)，淡忌廉110g(動物性鮮奶油)，低筋粉80g，無鹽牛油56g，蛋5顆，砂糖90g，檸檬汁40g，鹽少許，檸檬皮蓉2/3茶匙。

奶香糯米蛋糕

浙江地道蒸製小吃。利有烤焗製法，熱食外脆內軟放凉後口感更是軟糯有嚼勁!

材料:(7寸)
糯米粉110g，蛋3顆(162g)，淡奶(調製奶水)60g，菜油(沙拉油)30g，雲呢拿香油(香草精)1茶匙，泡打粉(Baking powder)1茶匙，砂糖80g，鹽少許。

青檸芝士餅Baked Lime Cheesecake

8寸材料:

室溫忌廉芝士(奶油乳酪)500g，淡忌廉(動物性鮮奶油)190g，砂糖170g，青檸汁60ml(隔核和肉)，青檸皮蓉1.5茶匙，低筋粉25g，蛋液3顆(約155g)，瑪莉餅100g，無鹽牛油溶液58g。

香檸草莓芝士凍餅

這款芝士凍餅味道酸酸甜甜又清香，吃多了也絕不會感膩!

8寸餅底材料:
瑪莉餅100g，無鹽牛油溶液58g。

朱古力海綿蛋糕(彩繪&分蛋法)

早前已介紹過全蛋做法的海綿蛋糕，如覺較難掌握不如試試分蛋的做法吧!

8寸材料:

室溫蛋白194g，室溫蛋黃83g，低筋粉136g，無糖可可粉18g，牛奶31g，菜油(沙拉油)31g，砂糖131g，鹽少許，雲呢拿香油(香草精)1g。

鮮果海綿蛋糕

配以新鮮時令水果的海綿蛋糕，簡單又美味!

7寸材料:

室溫蛋206g，低筋粉114g，砂糖97g，菜油(沙拉油)23g，牛奶23g，雲呢拿香油(香草精)1g，鹽1g，鮮果肉適量(切粒)，甜忌廉(植脂奶油)250g。

火龍果乳酪蛋糕Pitaya Yogurt Cake

火龍果汁多味清甜，除鮮食外用來做果醬、蛋糕或甜品不但顏色鮮艷奪目而且也非常美味!

雪芳(戚風)蛋糕7寸材料:

低筋粉80g，蛋黄4顆，蛋白4顆，砂糖60g，牛奶55g，菜油(沙拉油)20g，雲呢拿油(香草油)1茶匙，泡打粉2/3茶匙，鹽少許。

輕怡芝士雪芳(片裝芝士)

入口清爽輕盈的芝士雪芳(戚風)蛋糕，冷藏後絕不變硬非常適合作甜點或點心。

材料(8寸) :
低筋粉70g，牛奶85g，片裝低脂芝士(起司)4片80g，蛋黃4顆，蛋白4顆，泡打粉2/3茶匙，菜油(沙拉油)20g，砂糖80g，鹽少許。

Mille Crêpe Cake法式千層蛋糕

不需烤焗，只要耐心地煎出薄薄的可麗餅並配以新鮮水果便可成精美的茶點。

材料: 8寸約l8片

Oreo朱古力杯子蛋糕Oreo Chocolate Cupcake

這款杯子蛋糕給喜歡吃Oreo夾心餅的小孩作茶點應該有驚喜吧!

朱古力雪芳(戚風)蛋糕材料：

低筋粉57g，無糖可可粉13g，蛋黄3顆，蛋白3顆，砂糖65g，牛奶52g，菜油18g，雲呢拿香油半茶匙，泡打粉半茶匙，鹽少許。

芝士棉花蛋糕(片裝芝士)

片裝芝士做蛋糕既方便又香濃，還可選用低脂芝士呢!

6寸材料：
Cheddar車打片裝芝士3片(60g)，無鹽牛油28g，砂糖55g，低筋粉40g，蛋3顆，牛奶60g，鹽少許。

日式棉花蛋糕

這款蛋糕利用了水浴法及燙麵法，令蛋糕不會爆裂之外而且組織細密，口感方面更是輕如棉花!

材料：

無鹽牛油56g，砂糖75g，低筋粉80g，蛋6隻，日本北海道牛奶80g，鹽少許。

益力多芒果流心凍餅

材料(8寸):

芒果肉840g，芒果蓉120g，益力多160ml，淡忌廉320g，砂糖112g + 3湯匙，魚膠粉32g + 1.5茶匙，芒果味啫喱粉64g，熱水160g，冷水120g，可可味脆片碎136g，無鹽牛油溶液76g，裝飾水果隨意。

原味蛋糕卷

海綿蛋糕材料:

室溫蛋100g，低筋粉56g，砂糖85g，菜油11g，牛奶11g，雲呢拿香油半茶匙，鹽少許。

彩繪麵糊材料:

蛋白35g，室溫無鹽牛油35g，低筋粉35g，糖霜35g，食用色素適量。

餡料:

甜忌廉60g，啫喱糖或鮮果適量。 

Chocolate Lamington朱古力林明頓

朱古力海綿蛋糕材料:

室溫蛋224g，低筋粉114g，無糖可可粉10g，砂糖105g，菜油25g，牛奶25g，雲呢拿香油半茶匙，鹽少許。

檸檬奶油天使杯子蛋糕Angel Cupcake with Lemon Buttercream Topping

天使蛋糕材料:
蛋白3隻，砂糖52g，檸檬汁1茶匙，雲呢拿香油1/2茶匙，低筋粉35g，鹽少許。

朱古力芝士蛋糕Chocolate Cheese Mousse Cake

材料:
7寸朱古力雪芳蛋糕一片(請參看朱古力雪芳蛋糕食譜 http://beckylydiali.blogspot.hk/2015/02/chocolate-chiffon-cake.html)，忌廉芝士(室放温軟)250g，無糖可可粉15g，黑Rum酒1湯匙，牛奶50g，淡忌廉250g，砂糖80g，魚膠粉4茶匙，適量苦甜朱古力溶液拉花用。