海綿蛋糕材料:
室溫蛋100g，低筋粉56g，砂糖85g，菜油11g，牛奶11g，雲呢拿香油半茶匙，鹽少許。
彩繪麵糊材料:
蛋白35g，室溫無鹽牛油35g，低筋粉35g，糖霜35g，食用色素適量。
餡料:
甜忌廉60g，啫喱糖或鮮果適量。
彩繪麵糊作法:
1. 室溫牛油加糖霜打勻，分次倒入蛋白打勻再篩入低筋粉拌勻。
2. 加入所需的色素調色後放入擠花袋。
3. 先在烘焙紙上畫出喜愛的圖形, 將烘焙紙反轉, 填上彩色麵糊後放入焗盤內，冷藏備用。
蛋糕卷作法:
1. 蛋放入大碗內，加入砂糖和鹽拌勻。
2. 把步驟(1)隔水加熱及用手動打蛋器不停攪拌直至蛋液溫度達40℃後離火再用電動打蛋器打發至有清晰紋路及能沾在打蛋器上呈三角形並不滴落。
3. 分次篩入低筋粉拌勻。
4. 舀出小部份的麵糊與牛奶，菜油和雲呢拿香油拌勻後，再倒回大碗內拌勻。
5. 把麵糊倒入焗盤內用170℃(已預熱)焗20分鐘，待涼。
6. 塗上打起的甜忌廉及放上餡料後捲成蛋糕卷，冷藏至冰凍便可。
只要到以下的Facebook專頁按"Like"就可以知道我的最新食譜文章了!
