水晶肴肉

不加魚膠粉(吉利丁)的水晶肴肉口感層次鮮明，佐以薑絲和鎮江香醋不但把味道提升而且入口更是肥而不膩。

材料:
德國鹹豬手1隻，薑3片。

涼拌茄子

涼拌菜不僅清爽而且少了油煙，最適合炎炎夏日。

材料:

茄子550g，鹽2茶匙，白醋1湯匙。

涼拌麻辣竹筍

要除去竹筍的不良味道，小秘訣就是加入少量生米一起水煮竹筍。

材料:

竹筍740g，米20g。

日式涼拌雞絲

材料:

雞腿肉2塊，青瓜1根，甘荀1根，芝麻適量(已炒香)。

醃料:

雞粉2茶匙，鹽1茶匙，砂糖1茶匙，麻油2茶匙，粟粉2茶匙，胡椒粉少許。