賀年食譜-黃金糕

材料:
南瓜糊500g，椰漿400ml，水200ml，糯米粉600g，澄粉200g，粘米粉100g，冰糖300g，菜油4湯匙。

Lemon Custard Macaron檸檬卡士達馬卡龍

情人節快到了! 親手弄甜點送給至愛，感覺實在幸福! 除了巧克力外，你會選擇甜蜜的馬卡龍嗎？

            

餅殼材料: (直徑約2.5cm24塊份量)

特幼杏仁粉25g，室温老蛋白24g，糖霜35g，砂糖15g，液體黄色色素3滴。

簡易擠花曲奇Spritz Cookie

用高筋粉制作曲奇聽起來有點古怪吧! 但是出爐後的擠花曲奇不但紋理保持清晰而且口感亦是非常酥鬆呢!

材料:

無鹽牛油(切小粒及室温放軟)100g，高筋粉72g，粟粉(玉米粉)28g，糖霜30g，牛奶2湯匙，鹽少許。

Coffee Swirl Chiffon Cake 咖啡扭紋雪芳蛋糕

材料(7寸):
低筋粉80g，蛋白4隻，蛋黃4隻，砂糖75g，無糖可可粉1湯匙，即溶咖啡粉1湯匙，熱水25g，牛奶30g，鹽少許，泡打粉2/3茶匙，菜油20g。

Raisin Scone葡萄乾英式鬆餅(司康)

省略了反復折疊麵皮這步驟也能造出酥鬆的英式鬆餅，這就是我的Quick Bread吧!

材料: 6個至8個

低筋粉200g，手粉用低筋粉適量，冰凍無鹽牛油80g(切小粒)，牛奶58g，掃面用牛奶適量，鹽4g，糖霜36g，蛋1隻(打散)，泡打粉10g，葡萄乾60g。

美式軟曲奇 Soft & Chewy Cookie

一般曲奇都以室温牛油制作使其口感酥脆，但是外脆內軟的美式軟曲奇，秘訣就是冰凍牛油了!

材料:
低筋粉126g，dark brown sugar黑糖52g，白砂糖40g，大蛋1隻(60g)，梳打粉1/4茶匙，鹽少許，冰凍無鹽牛油100g(切小粒)，雲呢拿香油1茶匙，葡萄乾(可改用其他乾果，果仁或巧克力粒)100g。

焗西米布丁Baked Tapioca Pudding

材料:

西米74g，蛋(打勻)2隻，牛奶300g，花奶150g，砂糖65g，吉士粉26g，粟粉12g，無鹽牛油溶液4湯匙。