Mille Crêpe Cake法式千層蛋糕

不需烤焗，只要耐心地煎出薄薄的可麗餅並配以新鮮水果便可成精美的茶點。

材料: 8寸約l8片



中筋粉160g，蛋4顆，無鹽牛油溶液45g，吉士粉15g，牛奶484g，糖霜48g，甜忌廉(植脂甜奶油)220g(可隨個人口味增加甜忌廉份量)。

做法:
1. 蛋加糖霜打勻後加入牛奶拌勻。

2. 中筋粉與吉士粉拌勻後遂少加入步驟(1)拌勻至無粉粒再加入牛油溶液拌勻。靜置15分鐘。

3. 將麵糊過篩，掃少許油在平底不黏鍋內，離火倒入適量麵糊，搖晃至薄薄的圓形後用中慢火煎約30秒(只煎一面便可)放涼架待涼。

4. 將甜忌廉打起再平均塗在可麗餅上，再蓋上另一片可麗餅如此類推。然後冷藏約兩小時便可。

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