入口冰涼又軟綿綿的西米雪花糕而且充滿椰子香氣確實很有東南亞食品風味呢!
材料:
西米50g，椰漿(椰奶)400g，淡奶150g，砂糖65g，粟粉(玉米粉)70g，椰絲(椰子粉)適量。
做法:
1. 燒一鍋水，待水煮沸後下西米，大火煮5分鐘後關火蓋上蓋子焗10分鐘然後隔篩沖水備用。
2. 粟粉放入大碗內，逐少加入淡奶和椰漿拌勻至無粉粒，隔篩倒入小鍋內。
3. 加入砂糖和西米，用小火煮至濃稠(要不停攪拌避免黏底)。
4. 倒入器皿內抹平，放涼後冷藏約4小時待凝固。
5. 切塊沾上椰絲便可。
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