早前已介紹過全蛋做法的海綿蛋糕，如覺較難掌握不如試試分蛋的做法吧!
8寸材料:
室溫蛋白194g，室溫蛋黃83g，低筋粉136g，無糖可可粉18g，牛奶31g，菜油(沙拉油)31g，砂糖131g，鹽少許，雲呢拿香油(香草精)1g。
彩繪材料:
蛋白32g，低筋粉32g，室溫無鹽牛油32g，糖霜32g，液體食用色素適量。
做法:
1. 先在烘焙紙上畫出喜愛的圖形。
2. 室溫牛油加糖霜打勻，分次倒入蛋白打勻再篩入低筋粉拌勻。
3. 加入所需的色素調色後放入擠花袋。將烘焙紙反轉, 填上彩色麵糊後，冷藏備用。
4. 先在蛋糕模周邊抹油再撒低筋粉。
5. 把牛奶加熱至微暖與可可粉拌勻再加入菜油和雲呢拿香油拌勻備用。
6. 鹽加入蛋白內再把砂糖分3次加入打至蛋白企身起角後加入蛋黃用膠刮刀拌勻。然後分3至4次篩入低筋粉拌勻。
7. 先舀出小部份的步驟(6)與步驟(5)拌勻後，再倒回步驟(6)內拌勻成朱古力麵糊。把步驟⑶放在蛋糕模底部然後倒入朱古力麵糊，用170℃(已預熱)焗35分鐘。
8. 從焗爐取出脫模及撕開烘焙紙放涼架待涼便可。
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