材料：
無鹽牛油56g，砂糖75g，低筋粉80g，蛋6隻，日本北海道牛奶80g，鹽少許。
做法 :
1. 無鹽牛油放在平底鑊內加熱溶化後關火，加入已過篩的低筋粉攪拌至無粉粒。移至大碗待降溫至微暖。
2. 把4隻蛋黃加2隻全蛋打散，分次倒入步驟(1)內。然後再分次倒入牛奶拌勻。
3. 把鹽加入4隻蛋白內再分次加入砂糖打至起角企身，分3次用fold in方法輕輕將蛋白拌入麵糊內直至完全混合。
4. 將麵糊倒入模具內(如用活動底模具需用錫紙包好或用錫紙器皿盛戴)，然後再放進已注入半滿熱水的焗盤內，用180℃(已預熱)焗約60分鐘。(可用竹籤插入蛋糕中央，如沒有粉漿黏著，表示蛋糕已熟透)
** 當蛋糕面焗至金黄後可蓋上錫紙這便可避免過分上色。
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