材料(8寸):
芒果肉840g，芒果蓉120g，益力多160ml，淡忌廉320g，砂糖112g + 3湯匙，魚膠粉32g + 1.5茶匙，芒果味啫喱粉64g，熱水160g，冷水120g，可可味脆片碎136g，無鹽牛油溶液76g，裝飾水果隨意。
做法:
1. 把芒果蓉倒入已舖上保鮮膜的碗內，放入冷藏庫冷藏成芒果冰。
2. 芒果肉加3湯匙砂糖(視乎水果甜度調整砂糖份量)煮成濃稠(不時攪動避免黏底)，待涼。
3. 把已涼的牛油溶液和可可味脆片拌勻，再放入蛋糕模內壓平。
4. 淡忌廉分次加入112g砂糖打起至七成企身。
5. 32g魚膠粉加水，坐水攪拌熱溶後放涼。
6. 益力多與步驟⑵拌勻後分次拌入步驟⑷。然後隔篩倒入步驟⑸拌勻。
7. 先把步驟⑹的一半份量倒入蛋糕模內，放入步驟⑴然後再倒入餘下的步驟⑹。冷藏至凝固。
8. 啫喱粉和1.5茶匙的魚膠粉拌勻，加入150g熱水攪拌至溶解後再加入120g冷水拌勻，待涼。
9. 把裝飾水果放在步驟⑺上再隔篩倒入步驟⑻，冷藏至凝固。
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