冬瓜能利水袪濕，最適合悶熱的夏天進食!
冬瓜粒700g，活中蝦1斤(約1.3磅)，帶子(切粒)220g，豆腐(切粒)350g，雞湯500ml，水200ml，蛋白3隻，鹽少許，胡椒粉少許，馬蹄粉4.5湯匙+9湯匙水，酒適量，葱花適量。
調味:
鹽適量。
做法:
1. 中蝦脫殼去腸留頭切粒後，把蝦頭炒香灒酒加700ml水，蓋上蓋子用中火煮15分鐘。把湯過篩備用。
3. 冬瓜粒蒸至透明，用攪拌機打成蓉。把冬瓜蓉，蝦湯，雞湯和200ml水一起煮沸後，下蝦粒，帶子粒和豆腐粒。
** 而勾芡的小秘訣是勾芡時不要用大火煮，還要邊下芡漿邊攪動就可避免芡漿快熟結成塊狀。
** 活蝦放進雪櫃冷凍庫(freezer)冷藏約2小時後會較易脫殼)
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