撻皮材料:
室溫無鹽牛油55g，中筋粉100g，糖霜25g，蛋液3湯匙，雲呢拿香油1/4茶匙。
蘋果餡料:
蘋果1至2個，檸檬汁1至2個，糖霜3湯匙，肉桂粉2/3茶匙。
做法:
1. 糖霜與肉桂粉拌勻。
2. 把無鹽牛油，糖霜一起打至軟滑忌廉狀，逐少加入蛋液和雲呢拿香油打勻。分次篩入中筋粉拌勻至無粉粒及成團。(不要攪拌過久以免麵粉起筋)用保鮮膜包好，放入雪櫃冷藏約半小時使麵團變硬。
3. 取出麵團搓成圓形， 在抬上及麵團上灑上高筋粉，用擀麵棍輥開成撻皮。用曲奇印模切割後舖3-4片(數量視乎模具大小)在摸具內再灑上步驟⑴。冷藏備用。
4. 蘋果切成半透明薄片後放在碟內加入檸檬汁及1.5湯匙的步驟⑴拌勻。待約10分鐘使蘋果片變軟。
5. 把6至8片蘋果片(需抹乾水份及蘋果片的數量視乎模具大小)排好再捲起放在撻皮上再灑上步驟⑴。完成後再放入雪櫃冷藏約半小時。
6. 用180℃(已預熱)焗半小時便可。
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