檸檬入饌，味道清新又去膩!
材料:
去皮雞腿肉585g，蒜蓉1湯匙，紅葱頭(切碎)1湯匙，檸檬汁2湯匙，薑汁3湯匙，蜜糖1.5湯匙，酒適量，芝麻(炒香)適量，生粉(上粉用)適量。
醃料:
油1湯匙，砂糖1.5茶匙，鹽1茶匙，酒半湯匙，生抽2/3湯匙，麻油半湯匙，粟粉2茶匙。
做法:
1. 雞腿肉切件後與醃料拌勻，醃3小時。
2. 把步驟(1)逐一蘸滿生粉用中火炸至金黄浮起用篩瀝乾多餘的油，再放回油煱內轉大火炸四十秒，這樣可以迫出炸物的油份使口感更香脆。撈起瀝乾油份備用。
3. 爆香蒜蓉，紅葱頭後灒酒。下檸檬汁，薑汁和蜜糖，煮至濃稠後關火把步驟⑵回鑊，煸炒至雞肉沾上蜜糖汁，再灑芝麻炒勻便成。
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