材料:
乾桂花2g，杞子15g，冰糖85g，水520g，魚膠溶液(19g魚膠粉加100g開水)。
做法:
1. 杞子，乾桂花沖洗後隔水備用。
2. 魚膠粉加水用小火坐水攪拌熱溶。
3. 乾桂花，冰糖，加水一起煮至冰糖溶化後加杞子關火蓋上煲蓋焗10分鐘。然後加入魚膠溶液拌勻，倒入容器內待凉後放入雪櫃冷藏。
4. 冷藏約20分鐘後取出已微微凝固的桂花果凍，用羹匙攪拌避免桂花沉澱然後再冷藏至完全凝固便可。
只要到以下的Facebook按"Like"就可以知道我的最新食譜文章了!
