撻皮材料：
中筋粉100g(可用高筋粉加低筋粉各50g)，冰凍切粒無鹽牛油55g，糖霜10g，鹽2g，泡打粉半茶匙，蛋半隻，高筋粉少許(手粉)做法：
1. 中筋粉，糖霜，鹽和泡打粉拌勻加入牛油用手指捏搓成麵包糠狀最後加入已打發蛋液攪拌成團
2. 將麵團用保鮮膜包著放入雪櫃冷藏30分鐘使麵團變硬
3. 從雪櫃取出麵團，把麵團搓成圓形
4. 在抬上及麵團上灑上高筋粉，用擀麵棍輥開成撻模尺寸(9in.) , 鋪在撻模上壓好， 用义在撻皮上刺上小孔後再用保鮮膜包著, 放入雪櫃備用
餡料材料：
焗薯460g(兩隻)，洋葱半個(切碎)，鹹牛肉170g，無鹽牛油20g，片裝Cheddar cheese 1片，Mozzarella cheese (份量隨意)， 牛奶40g，鹽半茶匙，黑胡椒碎少許
做法：
1. 焗薯去皮用水煮熟。把已熟焗薯趁熱加牛油，鹽壓成蓉，然後加牛奶，黑胡椒碎拌勻，待冷卻備用
2. 把洋葱爆香後加鹹牛肉炒溶，待冷卻備用
3. 從雪櫃取出撻皮，先平均鋪上一半份量薯蓉，然後鋪上鹹牛肉，最後再鋪上餘下薯蓉
4. Cheddar cheese 撕碎平均放在薯蓉面再灑上Mozzarella cheese， 預熱焗爐至200℃ 焗30分鐘至表面金黄便可
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