材料：
中筋粉116g( 可用高筋粉加低筋粉各58g ) ，3隻蛋黃，3隻蛋白，牛奶140g，無鹽牛油溶液10g，砂糖15g，鹽少許，1茶匙泡打粉，雲呢拿油1茶匙
做法：
1. 蛋黃與鹽打勻，加入牛奶，牛油溶液及雲呢拿油拌勻
2. 中筋粉，泡打粉過篩，加入蛋漿中輕輕拌勻，直至完全混合和沒有粉粒
3. 砂糖分3次加入把蛋白打至企身起角。然後分3次用 fold in方法輕輕將蛋白拌入粉漿直至完全混合
4. 把易潔平底鑊燒熱，下少許油，倒入適量粉漿，成小圓餅。見表面出現小孔，反轉煎另一面。煎成兩面金黃便可
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