材料:
藍莓225g，忌廉芝士500g(需切小粒室温放軟)，淡忌廉250g，砂糖165g，檸檬汁2湯匙，雲呢拿香油1茶匙，低筋粉25g，蛋3隻(約160g)，瑪莉餅100g，無鹽牛油溶液58g。
做法:
1. 藍莓洗淨抹乾略壓後加30g砂糖(視乎水果甜度調節所需糖份)，用慢火煮大約10分鐘至收乾水份濃稠成果醬(需不時攪拌)，待涼冷藏備用。
2. 用牛油紙鋪在8吋蛋糕模底部及圍邊(如用活動底的蛋糕模需用錫紙包好蛋糕模的底部避免水滲入)。
3. 把瑪莉餅放入保鮮袋用擀麵棍壓碎後加入牛油溶液拌勻，再平均鋪在蛋糕模底。放進雪櫃冷藏約半小時。
4. 將135g砂糖分次加入，把忌廉芝士打至軟滑忌廉狀後加蛋打勻。
5. 加入雲呢拿香油，檸檬汁和淡忌廉拌勻後再篩入低筋粉輕輕攪拌至無粉粒。
6. 預熱焗爐至170℃。
7. 把芝士糊倒入蛋糕模內後再放進已注入半滿熱滾水的焗盤內入爐焗約60分鐘。
8. 待芝士餅放涼後放進雪櫃冷藏約4小時至硬身，取出脫模再鋪上藍莓果醬便可。
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