賀年食譜-桂花椰汁年糕

8寸材料:
乾桂花1.5湯匙，椰漿(椰奶)400ml，淡奶(調製奶水)150ml，糯米粉298g，澄粉(澄麵)52g，冰糖116g，植物油2湯匙，鹽少許。


做法:
1.  乾桂花沖洗後與鹽、冰糖和椰漿用小火煮至冰糖溶解。加入淡奶拌勻待涼備用。

2. 分次把糯米粉和澄粉加入步驟(1)內攪拌至無粉粒，最後加入植物油拌勻。

3. 將步驟⑵倒入器皿內(如不是用不黏器皿需在器皿內掃油)，用大火蒸約45分鐘(視乎器皿深度)。如用竹籤插入糕內而沒有粉漿黏着，表示已熟透。享用前把年糕切件再用慢火煎至外脆內軟。
**用錫紙(鋁箔紙)蓋面蒸，年糕表面會較平滑。

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