熱騰騰的豆沙軟餅外脆內軟配上自製少甜豆沙餡，吃多了也不膩!
16個材料:
糯米粉148g，澄粉(澄麵)26g，椰漿(椰奶)165ml，砂糖1.5湯匙，油1湯匙，鹽少許。
豆沙材料:
紅豆75g，水225g，油2湯匙，黑糖1.5湯匙。
做法:
1. 紅豆清洗後用水浸泡冷藏過夜。
2. 取出紅豆篩隔浸豆水後，把紅豆放入電飯鍋內及加入225g水(紅豆和水的比例是1:3)煮成軟綿。
3. 把步驟(2)用义壓爛用白鑊(乾鑊)炒乾水份後，加入油和黑糖炒至黑糖溶化便可。
4. 糯米粉、澄粉、鹽和砂糖放入大碗內，把一半份量的椰漿煮沸然後倒入碗內拌勻，再分次倒入餘下的椰漿搓勻最後加入油搓成團。
5. 把粉團分割及搓圓後擀薄，包入豆沙後搓圓。
6. 把步驟(5)放入平底鍋內壓扁，用小火煎至透明及兩面金黄。
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