賀年食譜-玫瑰馬蹄糕

8寸材料:
馬蹄粉125g，乾玫瑰花15g，馬蹄90g(4顆切碎)，冰糖156g，水750g，粟粉2.5茶匙(玉米粉)。

做法:
1. 乾玫瑰花沖洗後與冰糖、375g水用小火煮至冰糖溶解後關火，蓋上蓋子焗15分鐘。隔出玫瑰花及加入馬蹄再煮沸然後關火。

2. 馬蹄粉、粟粉與375g水調勻後隔去渣滓。然後一邊注入步驟(1)內一邊攪拌成稀糊狀。

3. 將步驟⑵倒入器皿內(如不是用不黏器皿需在器皿內掃油)，用大火蒸約20分鐘至透明(視乎器皿深度)。享用前切件再用小火煎香便可。

**用錫紙(鋁箔紙)蓋面蒸，糕面會較平滑。

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