藍莓乳酪芝士凍餅 Blueberry Yogurt Cheesecake

製作芝士凍餅難度不高，不需花很久的時間就可以滿足喜愛甜食的我!

材料:

藍莓250g，藍莓味乳酪280g，忌廉芝士250g(室溫放軟)，淡忌廉250g，瑪莉餅100g，無鹽牛油溶液58g，砂糖110g，魚膠粉1.5湯匙。

印度拉餅 Roti Prata

印度拉餅是印度和新加坡的地道食品，口感不但外酥内軟而且有咬勁。用手抓着沾上香濃醬汁例如咖喱或沙嗲實在令人齒頰留香!

材料:

中筋粉400g，水92g，牛奶93g，蛋液55g(1隻)，砂糖8g，鹽6g，菜油2湯匙，金桶牛油適量(無鹽牛油溶液亦可)。

簡易手造雲呢拿雪糕 Handmade Vanilla Ice Cream

用電動打蛋器也可以輕易做出香滑美味的雪糕 !

材料:

淡忌廉300g，牛奶50g，砂糖60g，煉奶2湯匙，雲呢拿香油3茶匙。

蜜糖提子包(中種法) Honey Raisin Bun

中種麵團材料：
高筋粉160g，温牛奶96g，乾酵母5g

主麵團材料:
高筋粉40g，低筋粉50g，冷牛奶64g，鹽3g，砂糖27g，奶粉8g，無鹽牛油溶液10g，提子乾50g，Rum酒/温水，蜜糖液塗面用

中種麵團做法:
1. 從麵團所需的温牛奶取少量加入乾酵母拌勻待5-10分鐘
2. 把高筋粉放置在大碗內，加入已成泡沬的酵母水再逐少加牛奶搓成無粉粒麵團便可(不用搓至起筋)
3. 把已搓好的麵團放置在大碗中，在麵團表面噴水避免乾燥再用保鮮膜包著存放在温暖的地方進行第一次發酵2小時

辣酒煮蜆

材料:
蜆2斤，金不煥半碗(要葉棄莖)，蒜蓉1湯匙，乾葱蓉1湯匙，指天椒3隻(切粒)，豆辨醬1湯匙，沙嗲醬1湯匙，辣椒油3茶匙，米酒80ml，紹興酒80ml，玫瑰露80ml，雞湯250ml，糖2茶匙，魚露2湯匙，粉絲1札(細裝)。

櫻桃青檸蛋糕 Cherry Lime Cake

櫻桃配青檸實在有令人意想不到的效果，在家自製新的口味感覺總是滿足的!

雪芳蛋糕8in.材料: 

底筋粉90g，蛋黄5隻，蛋白5隻，砂糖70g，牛奶62g，菜油23g，雲呢拿油1.5茶匙，泡打粉1茶匙，鹽少許。

其他材料 : 

櫻挑2磅(去核約815g)，鮮青檸汁3湯匙，純乳酪475g，淡忌廉400g，黑冧酒2湯匙，砂糖180g，魚膠粉55g。