紅豆椰子奶凍

開啟後的淡忌廉(鮮奶油)不能存放太久，用來做奶凍就不會浪費了。

材料:

紅豆70g，淡忌廉(鮮奶油)220g，椰漿(椰奶)200g，牛奶100g，魚膠粉(明膠粉)15g，砂糖60g，椰絲(椰子粉)適量。

做法:
1. 紅豆洗淨後用水浸過夜(需冷藏)。用小火水煮約40分鐘至軟綿不爛後隔水。

2. 砂糖、魚膠粉混合拌勻。

3. 牛奶、鮮奶油、椰奶和步驟⑴倒入煱內，再加入步驟⑵加熱攪拌至溶解。

4. 倒入器皿內待凉後冷藏約4小時至凝固，最後灑上椰絲便可。(可浸一會兒熱水便輕易把奶凍脫離器皿)

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