酒釀桂花丸子

材料(約54小粒):

糯米粉90g，熱水40g，冷水40g，砂糖1湯匙，油2茶匙。


糖水材料:
乾桂花2茶匙，酒釀2湯匙，水600g，冰糖90g。

做法:
1. 糯米粉和砂糖放入大碗內，倒入熱水拌勻後再倒入冷水搓勻最後加入油搓成團。

2. 在工作枱上灑少許糯米粉，把粉團分割及搓成小丸子。

3. 澆一鍋水，待水沸後放入步驟⑵，待煮至浮起後撈起和瀝乾。
4. 冰糖與600g水和已沖洗的乾桂花一起煮至溶解後，加入步驟(3)待煮沸後關火加入酒釀拌勻便可。

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