椰香南瓜西米露

南瓜營養豐富，適合烹調醎甜菜式。製作甜點方面，我會選用纖維幼細而且味道較香甜的日本南瓜。

材料:

日本南瓜約500g，西米50g，水400g， 椰奶200g，冰糖90g。

百里香牛油蛋黃雞翼

材料:

雞中翼1磅，醎蛋黃3隻，牛油20g。

醃料:

雞粉2茶匙，鹽1茶匙，砂糖1茶匙，胡椒粉少許，麻油少許，粟粉2茶匙，鮮百里香2湯匙(切碎)。如用乾百里香，份量需自行調教因乾香草味道較濃。

牛奶布甸 Milk Pudding

製作這款甜品一點也不繁複，只需十五分鐘內就能完成。真是既方便又快捷呢!

材料:

北海道牛奶450g，淡忌廉150g，砂糖45g，魚膠粉9g，雲呢拿香油1/4茶匙。

日式涼拌雞絲

材料:

雞腿肉2塊，青瓜1根，甘荀1根，芝麻適量(已炒香)。

醃料:

雞粉2茶匙，鹽1茶匙，砂糖1茶匙，麻油2茶匙，粟粉2茶匙，胡椒粉少許。

焗芝士餅 Baked Cheesecake

材料: 

忌廉芝士500g(切小粒室溫放軟)，蛋3隻，雲呢拿香油2茶匙，淡忌廉250g，低筋粉25g，砂糖110g，瑪莉餅100g，無鹽牛油溶液58g，適量苦甜朱古力溶液拉花用。

芝麻湯圓

吃過中秋晚飯後，我家指定甜品必定是湯圓啊!

湯圓皮材料:

糯米粉175g，水165g。

芝麻餡材料:

黑芝麻50g，白芝麻20g，砂糖60g，無鹽牛油60g。

湯種菠蘿包(低温發酵) Pineapple Bun

對於我這個菠蘿包迷自家製可以省去豬油，心理上會感到吃得健康點吧!

菠蘿皮材料:

中筋粉90g，牛油45g(切小丁及室溫放軟)，糖霜32g，泡打粉2/3茶匙，奶粉5g，蛋半隻(發勻)，食用嗅粉1/5茶匙(可省去改用刀在菠蘿皮表面劃上十字紋)，適量蛋黄液塗面用。

麵包材料：

高筋粉177g，低筋粉50g，乾酵母5g，鹽2g，砂糖35g，牛奶20g，奶粉8g，菜油10g，湯種141g(請參看湯種製法http://beckylydiali.blogspot.hk/2014/06/blog-post.html#more)，蛋液23g(發勻)。

日式芝士蛋糕(片裝芝士版)Japanese Cheesecake

牛奶和片裝芝士是我家中常備的食材，當囝囝想吃日式芝士蛋糕的時候也可以立刻製作啊!

                               

材料:

車打片裝芝士7片(144g)，低筋粉60g，粟粉20g，牛奶144g，蛋5隻(分開蛋黃及蛋白)，無鹽牛油溶液40g，鹽少許，砂糖85g。