椰香南瓜西米露

南瓜營養豐富，適合烹調醎甜菜式。製作甜點方面，我會選用纖維幼細而且味道較香甜的日本南瓜。

材料:

日本南瓜約500g，西米50g，水400g， 椰奶200g，冰糖90g。

做法:

1. 南瓜去皮去籽切件蒸10分鐘，再用攪拌機打成糊狀備用。

2. 燒一鍋水，待水滾後下西米，大火煮5分鐘後關火蓋上蓋子焗10分鐘。然後沖水過冷河再用水浸着西米備用。

3. 把南瓜糊倒入鍋內加400g水拌勻，下冰糖煮至溶解。

4. 將西米隔水加入鍋內再下椰奶，煮滾後便可。

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