材料:
雞中翼1磅，醎蛋黃3隻，牛油20g。
醃料:
雞粉2茶匙，鹽1茶匙，砂糖1茶匙，胡椒粉少許，麻油少許，粟粉2茶匙，鮮百里香2湯匙(切碎)。如用乾百里香，份量需自行調教因乾香草味道較濃。
做法:
1. 雞中翼洗淨抹乾後加入所有醃料，醃至少3小時。
2. 醎蛋黃蒸熟後用义壓成蓉。
3. 把雞中翼煎熟後盛起備用。
4. 用慢火把牛油煮溶再加入醎蛋黃，煮至起泡後把雞中翼回鑊，炒至雞中翼沾上醎蛋黄便可。
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