Broccoli & Cheese Pie 芝士西蘭花批

批皮材料(9寸)：
中筋粉180g，冰凍切粒無鹽牛油100g，糖霜18g，鹽3g，泡打粉1茶匙，蛋液50g，高筋粉少許(手粉)，塗面用蛋液。

椰香芒果流心布丁

材料:
椰漿400g，淡奶150g，牛奶50g，芒果肉90g，砂糖55g，魚膠粉20g。

原味蛋糕卷

海綿蛋糕材料:

室溫蛋100g，低筋粉56g，砂糖85g，菜油11g，牛奶11g，雲呢拿香油半茶匙，鹽少許。

彩繪麵糊材料:

蛋白35g，室溫無鹽牛油35g，低筋粉35g，糖霜35g，食用色素適量。

餡料:

甜忌廉60g，啫喱糖或鮮果適量。 

Pepperoni Pizza意式辣肉腸比薩

材料：(兩個10寸)

高筋粉300g，乾酵母6g，鹽6g，砂糖6g，水180g，菜油1湯匙。

其他配料：
意式辣肉腸，Pasta sauce , Mozzarella cheese , 蘑菇，洋蔥(份量隨意)。

牛油餐包(24小時發酵老麵)

材料: 

高筋粉250g，24小時發酵老麵100g(請參看24小時老麵發酵製作http://beckylydiali.blogspot.hk/2015/03/24.html)，乾酵母5g，鹽4g，砂糖32g，蛋液30g，奶粉10g，無鹽牛溶液40g，牛奶120g，蛋液適量(塗面用)，白芝麻適量。

練奶手工包(24小時發酵老麵)

材料:

高筋粉200g，24小時發酵老麵80g(請參看24小時老麵發酵製作 http://beckylydiali.blogspot.hk/2015/03/24.html)，乾酵母4g，鹽3g，砂糖20g，蛋液20g，奶粉8g，菜油15g，牛奶35g，練奶60g，蛋液適量(塗面用)。

港式碗仔翅

為湯羹勾芡選用馬蹄粉會比較適合，因生粉或粟粉涼了會瀉身。而勾芡的小秘訣是勾芡時不要用大火煮，還要邊下芡漿邊攪柈就可避免芡漿快熟結成塊狀。

材料:

乾冬菇35g，乾黑木耳25g，豬瘦肉100g，急凍素翅130g(或小札浸軟粉絲)，水800ml，即用清雞湯800ml，馬蹄粉4.5湯匙(加9湯匙水混合)，蛋1隻(打勻)，麻油1湯匙，鹽適量，老抽1茶匙，胡椒粉適量。

Chocolate Lamington朱古力林明頓

朱古力海綿蛋糕材料:

室溫蛋224g，低筋粉114g，無糖可可粉10g，砂糖105g，菜油25g，牛奶25g，雲呢拿香油半茶匙，鹽少許。

日式吉列豬排(免油炸)

利用烤箱便能輕易弄出非油炸而又香脆可口的日式吉列豬排!

材料:

無⻣豬排606g，大蛋1隻，日式麵包糠適量，麵粉適量，餐桌鹽少許。

越式香芧雞翼

材料:

雞翼1.5磅

醃料:

香茅2支，魚露1湯匙，雞粉1.5茶匙，砂糖2茶匙，麻油1/2湯匙，粟粉2茶匙。