蒜片甘香酥脆，對我來說它才是這道菜的主角呢!
材料:
牛柳470g，蒜頭(切薄片)5顆。
醃料:
油1湯匙，魚露半湯匙，喼汁Worcestershire sauce半湯匙，砂糖1茶匙，麻油半湯匙，粟粉(玉米粉)1.5茶匙，黑椒碎適量。
醬汁:
水2.5湯匙，蠔油半湯匙，生抽(淡醬油)半湯匙，砂糖1茶匙，麻油少許，胡椒粉少許。
做法:
1. 牛柳切粒與醃料混合拌勻醃半小時。
2. 蒜片煎至金黃香脆隔油備用。
3. 原鑊把牛柳粒煎至七成熟，下醬汁煸炒至略為收汁後上碟，再灑上蒜片便成。
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