家常高升排骨(數字排骨)

材料:
腩排510g，紅葱頭1顆(切碎)，蒜頭3瓣(切碎)，芝麻(乾鑊炒香)適量。

醃料:
生抽(醬油)1湯匙，砂糖1茶匙，紹興酒1湯匙，粟粉(玉米粉)2茶匙，油半湯匙，麻油半湯匙，鹽少許，胡椒粉少許。

汁料:
紹興酒1湯匙，黑醋2湯匙，砂糖3湯匙，生抽(醬油)4湯匙，水5湯匙。

做法:
1. 腩排切件與醃料拌勻醃1小時。然後煎至兩面微微金黃隔油備用。

2. 炒香蒜頭和紅葱頭把腩排回鑊，倒入汁料蓋上蓋子煮約十分鐘(視乎腩排大小)，大火收汁後可上碟灑上芝麻。

 

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