涼拌麻辣竹筍

要除去竹筍的不良味道，小秘訣就是加入少量生米一起水煮竹筍。

材料:

竹筍740g，米20g。

西米雪花糕

入口冰涼又軟綿綿的西米雪花糕而且充滿椰子香氣確實很有東南亞食品風味呢!

材料:

西米50g，椰漿(椰奶)400g，淡奶150g，砂糖65g，粟粉(玉米粉)70g，椰絲(椰子粉)適量。

芒果班戟Mango Pancake

夏季芒果當造，甜品小吃怎可缺少芒果班戟呢!

材料:

中筋粉90g，牛奶245g，大蛋1顆，蛋黃1顆，糖霜2湯匙，吉士粉1.5茶匙，無鹽牛油溶液15g，甜忌廉l00g，芒果肉適量。

做法:

Oreo朱古力杯子蛋糕Oreo Chocolate Cupcake

這款杯子蛋糕給喜歡吃Oreo夾心餅的小孩作茶點應該有驚喜吧!

朱古力雪芳(戚風)蛋糕材料：

低筋粉57g，無糖可可粉13g，蛋黄3顆，蛋白3顆，砂糖65g，牛奶52g，菜油18g，雲呢拿香油半茶匙，泡打粉半茶匙，鹽少許。

牛油蒜酥單骨雞翼

小朋友吃起來比較方便的單骨雞翼，而且快熟又入味!

材料:

雞翼12隻(508g)，蒜蓉1湯匙，蒜酥半碗，牛油適量。

醬燒香辣茄子

湘川風味伴飯小菜。

材料:

茄子700g，雞腿肉(去皮切粒)215g，蒜蓉2湯匙，指天椒粒隨意，麻辣醬2/3湯匙，辣豆瓣醬半湯匙，蠔油2/3湯匙，糖1.5茶匙，酒適量。

芝士棉花蛋糕(片裝芝士)

片裝芝士做蛋糕既方便又香濃，還可選用低脂芝士呢!

6寸材料：
Cheddar車打片裝芝士3片(60g)，無鹽牛油28g，砂糖55g，低筋粉40g，蛋3顆，牛奶60g，鹽少許。

炒桂花素翅

用筷子順時針迅速攪動，更易把雞蛋炒成桂花的樣子。

材料:

蛋4顆，乾瑤柱25g，金華火腿絲50g，銀芽150g，素翅95g，魚露少許，雞湯適量，胡椒粉少許。

Mini Apple Tart迷你蘋果撻

配以最近流行的玫瑰造型，外形嬌小吸引及散發着肉桂芳香的蘋果撻，實在令我禁不住口了!

撻皮材料:

室溫無鹽牛油55g，中筋粉100g，糖霜25g，蛋液3湯匙，雲呢拿香油1/4茶匙。

蘋果餡料:

蘋果1至2個，檸檬汁1至2個，糖霜3湯匙，肉桂粉2/3茶匙。

草莓意式奶凍Panna cotta alla fragola

濃郁的奶香加上清新果味，真是炎夏良品!

材料:

草莓蓉300g，淡忌廉295g，牛奶405g，砂糖(視乎水果甜度作調節)90g，魚膠粉13g，雲呢拿香油半茶匙。