火龍果乳酪蛋糕Pitaya Yogurt Cake

火龍果汁多味清甜，除鮮食外用來做果醬、蛋糕或甜品不但顏色鮮艷奪目而且也非常美味!

雪芳(戚風)蛋糕7寸材料:

低筋粉80g，蛋黄4顆，蛋白4顆，砂糖60g，牛奶55g，菜油(沙拉油)20g，雲呢拿油(香草油)1茶匙，泡打粉2/3茶匙，鹽少許。

蒜片牛柳粒

蒜片甘香酥脆，對我來說它才是這道菜的主角呢!

材料:

牛柳470g，蒜頭(切薄片)5顆。

芒果西米涼糕

上層軟滑下層清爽，一道甜品兩種截然不同的口感。

芒果糕材料:

芒果肉500g，大菜絲(又稱洋菜或菜燕)10g，水200ml，西米40g，砂糖40g(視乎水果甜度

作調整)。

免焗檸檬撻No Bake Tangy Lemon Tart

檸檬內餡軟滑又清新，免焗方便又省時。

7寸材料:

瑪莉餅66g，無鹽牛油溶液40g。

內餡材料:

水晶肴肉

不加魚膠粉(吉利丁)的水晶肴肉口感層次鮮明，佐以薑絲和鎮江香醋不但把味道提升而且入口更是肥而不膩。

材料:
德國鹹豬手1隻，薑3片。

輕怡芝士雪芳(片裝芝士)

入口清爽輕盈的芝士雪芳(戚風)蛋糕，冷藏後絕不變硬非常適合作甜點或點心。

材料(8寸) :
低筋粉70g，牛奶85g，片裝低脂芝士(起司)4片80g，蛋黃4顆，蛋白4顆，泡打粉2/3茶匙，菜油(沙拉油)20g，砂糖80g，鹽少許。

紫米椰汁糕

香滑清涼而且帶有紫米的嚼勁，做法也很簡易呢!

材料:

紫米(黑糯米)50g，椰奶400g，牛奶150g，開水50g，砂糖55g，魚膠粉18g，鹽少許。

涼拌茄子

涼拌菜不僅清爽而且少了油煙，最適合炎炎夏日。

材料:

茄子550g，鹽2茶匙，白醋1湯匙。

豆乳雞

十五分鐘上桌，佐酒下飯也適合!

材料:

去皮雞腿肉670g(切件)，九層塔(份量隨意)，椒鹽適量，蕃薯粉(地瓜粉)8湯匙。

醃料:

辣或原味豆腐乳(壓成泥)4件約33g，生抽(淡醬油)1湯匙，砂糖1茶匙，紹興酒1湯匙，麻油半湯匙，粟粉(玉米粉)2茶匙。

Mille Crêpe Cake法式千層蛋糕

不需烤焗，只要耐心地煎出薄薄的可麗餅並配以新鮮水果便可成精美的茶點。

材料: 8寸約l8片