脆焗火膧薯波

改用金華火腿(火膧)代替Parma Ham(巴馬火腿)來焗薯，味道亦非常香濃可口而且免油炸製作更簡易。

約16個材料:
馬鈴薯3個(524g)，金華火腿35g，牛奶1.5湯匙，Mozzarella Cheese 2/3碗，牛油25g，大蛋1顆(打勻)，麵粉，麵包糠和葱粒適量，鹽和黑胡椒碎少許。

南瓜黑芝麻糯米糍

冷藏後不會硬邦邦，口感一樣保持軟糯。

糯米糍皮材料: (約18個份量)
南瓜肉300g，糯米粉189g，粘米粉12g，澄粉12g，砂糖3湯匙，椰漿(椰奶)165g，牛奶50g，菜油(沙拉油)1.5湯匙，椰絲(椰子粉)適量。

青檸芝士餅Baked Lime Cheesecake

8寸材料:

室溫忌廉芝士(奶油乳酪)500g，淡忌廉(動物性鮮奶油)190g，砂糖170g，青檸汁60ml(隔核和肉)，青檸皮蓉1.5茶匙，低筋粉25g，蛋液3顆(約155g)，瑪莉餅100g，無鹽牛油溶液58g。

紅豆椰子奶凍

開啟後的淡忌廉(鮮奶油)不能存放太久，用來做奶凍就不會浪費了。

材料:

紅豆70g，淡忌廉(鮮奶油)220g，椰漿(椰奶)200g，牛奶100g，魚膠粉(明膠粉)15g，砂糖60g，椰絲(椰子粉)適量。

黑珍珠丸子

這道菜雖其貌不揚，但在營養價值方面補血養氣的黑糯米(紫米)確是比白糯米高!

材料: 

黑糯米(紫米)120g，馬蹄切碎(荸薺)95g，梅頭豬肉510g。

甜辣烤雞翼

煎焗前把雞翼風乾一下，烹調後的雞翼就不會黏黏了。

材料:

雞翼12隻(495g)，芝麻適量，蜜糖適量。

酸甜脆釀油條

油條香脆墨魚有嚼勁，味道酸甜又開胃!

材料:
油條2條(1孖)，墨魚絞肉302g(半斤)，紅黄甜椒220g，蒜蓉1湯匙，紅葱頭2顆(切碎)。

香檸草莓芝士凍餅

這款芝士凍餅味道酸酸甜甜又清香，吃多了也絕不會感膩!

8寸餅底材料:
瑪莉餅100g，無鹽牛油溶液58g。

茄子牛仔骨

材料:
牛仔骨(牛小排)445g，茄子600g，蒜頭4瓣(切碎)，紅葱頭2顆(切碎)，酒適量，葱段適量。

朱古力海綿蛋糕(彩繪&分蛋法)

早前已介紹過全蛋做法的海綿蛋糕，如覺較難掌握不如試試分蛋的做法吧!

8寸材料:

室溫蛋白194g，室溫蛋黃83g，低筋粉136g，無糖可可粉18g，牛奶31g，菜油(沙拉油)31g，砂糖131g，鹽少許，雲呢拿香油(香草精)1g。