輕怡芝士雪芳(片裝芝士)

入口清爽輕盈的芝士雪芳(戚風)蛋糕，冷藏後絕不變硬非常適合作甜點或點心。

材料(8寸) :
低筋粉70g，牛奶85g，片裝低脂芝士(起司)4片80g，蛋黃4顆，蛋白4顆，泡打粉2/3茶匙，菜油(沙拉油)20g，砂糖80g，鹽少許。

紫米椰汁糕

香滑清涼而且帶有紫米的嚼勁，做法也很簡易呢!

材料:

紫米(黑糯米)50g，椰奶400g，牛奶150g，開水50g，砂糖55g，魚膠粉18g，鹽少許。

涼拌茄子

涼拌菜不僅清爽而且少了油煙，最適合炎炎夏日。

材料:

茄子550g，鹽2茶匙，白醋1湯匙。

豆乳雞

十五分鐘上桌，佐酒下飯也適合!

材料:

去皮雞腿肉670g(切件)，九層塔(份量隨意)，椒鹽適量，蕃薯粉(地瓜粉)8湯匙。

醃料:

辣或原味豆腐乳(壓成泥)4件約33g，生抽(淡醬油)1湯匙，砂糖1茶匙，紹興酒1湯匙，麻油半湯匙，粟粉(玉米粉)2茶匙。

Mille Crêpe Cake法式千層蛋糕

不需烤焗，只要耐心地煎出薄薄的可麗餅並配以新鮮水果便可成精美的茶點。

材料: 8寸約l8片

日式芥末一口牛

雖然醬汁是用日式芥末調製，但是配以蜜糖和蛋黃醬(美乃滋)之後味道就變得獨特香甜，一點都不會刺激鼻竇!

材料:

西冷牛排(切粒)690g，海鹽適量，即磨黑椒碎適量，芝麻適量。

蛋白燉奶

熱騰騰的燉奶口感嫩滑，冷凍後又像香濃的奶酪。實在是一道冷熱皆宜的養生甜品。

材料:

牛奶312g，蛋白3顆，砂糖3湯匙。

脆皮黑椒雞翼

上皮後再風乾，雞皮便會烤得香香脆脆，這㨾就更美味了!

材料:

雞翼545g，蜜糖適量。

涼拌麻辣竹筍

要除去竹筍的不良味道，小秘訣就是加入少量生米一起水煮竹筍。

材料:

竹筍740g，米20g。

西米雪花糕

入口冰涼又軟綿綿的西米雪花糕而且充滿椰子香氣確實很有東南亞食品風味呢!

材料:

西米50g，椰漿(椰奶)400g，淡奶150g，砂糖65g，粟粉(玉米粉)70g，椰絲(椰子粉)適量。

芒果班戟Mango Pancake

夏季芒果當造，甜品小吃怎可缺少芒果班戟呢!

材料:

中筋粉90g，牛奶245g，大蛋1顆，蛋黃1顆，糖霜2湯匙，吉士粉1.5茶匙，無鹽牛油溶液15g，甜忌廉l00g，芒果肉適量。

做法:

Oreo朱古力杯子蛋糕Oreo Chocolate Cupcake

這款杯子蛋糕給喜歡吃Oreo夾心餅的小孩作茶點應該有驚喜吧!

朱古力雪芳(戚風)蛋糕材料：

低筋粉57g，無糖可可粉13g，蛋黄3顆，蛋白3顆，砂糖65g，牛奶52g，菜油18g，雲呢拿香油半茶匙，泡打粉半茶匙，鹽少許。

牛油蒜酥單骨雞翼

小朋友吃起來比較方便的單骨雞翼，而且快熟又入味!

材料:

雞翼12隻(508g)，蒜蓉1湯匙，蒜酥半碗，牛油適量。

醬燒香辣茄子

湘川風味伴飯小菜。

材料:

茄子700g，雞腿肉(去皮切粒)215g，蒜蓉2湯匙，指天椒粒隨意，麻辣醬2/3湯匙，辣豆瓣醬半湯匙，蠔油2/3湯匙，糖1.5茶匙，酒適量。

芝士棉花蛋糕(片裝芝士)

片裝芝士做蛋糕既方便又香濃，還可選用低脂芝士呢!

6寸材料：
Cheddar車打片裝芝士3片(60g)，無鹽牛油28g，砂糖55g，低筋粉40g，蛋3顆，牛奶60g，鹽少許。