高筋粉176g，低筋粉50g，乾酵母5g，鹽3g，砂糖30g，牛奶42g，奶粉8g，無鹽牛油溶液15g (可改用菜油)，湯種141g(請参看湯種製法http://beckylydiali.blogspot.hk/2014/06/blog-post.html#more)，蛋黄液半隻(塗面用)
餡料：
芝士片，火腿片 (份量隨意)
做法：
1. 從麵團所需的牛奶取少量加熱至和暖，加入乾酵母拌勻待5-10分鐘
2. 把高筋粉，低筋粉，鹽，砂糖，奶粉放置在大碗內，加入已成泡沬的酵母水及湯種，再逐少加牛奶搓成團(不同品牌的麵粉受水程度都不一樣，要留意是否酌量多加或減少水份)最後加入無鹽牛油溶液搓勻
3. 在工作枱上灑少量高筋粉把麵團搓揉及摔打直至起筋(從麵團拿出小部份慢慢拉開如能形成薄膜代表麵團已起筋)需時大約15分鐘
**湯種麵團比較濕潤, 戴上即棄手套會較易搓揉
4. 把已搓好的麵團放置在已抹油的保鮮盒中，再噴少許水在麵團表面避免乾燥
5. 先用保鮮膜包好再蓋上保鮮盒蓋 , 放進雪櫃冷藏進行第一次發酵過夜12小時
6. 第二天從雪櫃取出 , 蓋子不要打開讓麵團回温
7. 取出已回温的麵團輕輕按壓排氣，分割所需份量然後滾回圓形用保鮮膜蓋着15分鐘讓麵團鬆弛
8. 把餡料包入麵團內，在麵團表面噴少許水再用保鮮膜包著存放在温暖的地方進行第二次發酵1小時
9. 在已發酵完成的麵團上塗上蛋黄液
10. 預熱焗爐至180℃焗20分鐘
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