改用淡忌廉代替雞蛋和意式蛋白霜，做法簡單又美味!
材料：
Mascarpone Cheese 250g，淡忌廉(動物性鮮奶油)250g，Espresso或濃咖啡1杯，Kahlua咖啡酒2湯匙(酒份量可隨意增減)，雲呢拿香油(香草精)2茶匙，砂糖80g，意大利手指餅8至10條，魚膠粉(明膠粉)3茶匙，無糖可可粉適量。
1. Mascarpone室温放軟。
2. 預備咖啡，倒入碟內待涼後加入Kahlua備用。
3. 把2湯匙的步驟(2)及雲呢香油加入已放軟的Mascarpone內，輕輕攪拌至光滑忌廉狀。
4. 把淡忌廉與砂糖打發至七成企身，分次用fold in方法加入步驟(3)內拌勻。
5. 魚膠粉加食水，坐水加熱攪拌熱溶，放涼後隔篩加入步驟(4)內拌勻。
6. 把手指餅的兩面快速地沾上步驟(2)後放在蛋糕模的底部(避免手指餅過濕可用掃沾上步驟⑵再掃上手指餅上)然後倒入步驟⑸及刮平，再過篩灑上無糖可可粉。重複放入手指餅及倒入步驟(5)。
** 倒入苦甜朱古力溶液再用竹籤畫花(選擇性)
7. 冷藏至少4小時( 過夜味道更濃郁 )，亨用前把無糖可可粉過篩灑上面便可。
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