香茅芝味蝦

材料:
中蝦約1磅，車打芝士片2塊，香芧1枝切段，蒜蓉1湯匙，雞湯200ml，牛油15g，白酒2湯匙，鹽少許，胡椒粉少許，粟粉



調味:
鹽，糖各適量

做法:
1. 中蝦洗淨去腸後抹乾，灑上鹽及胡椒粉醃半小時
2. 下油及牛油把已沾上粟粉的中蝦煎至金黄半熟後備用
3. 下油爆香蒜蓉，香芧後下酒及雞湯
4. 汁料煮滾後放下撕成小塊的芝士片
5. 待芝士片煮溶後放回中蝦
6. 下鹽和糖調味後把中蝦煮熟及汁料濃稠便可

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