材料：
高筋粉176g，低筋粉50g，乾酵母5g，鹽3g，砂糖40g，北海道牛奶41g，奶粉7g，無鹽牛油溶液10g，北海道牛奶湯種143g(請參看湯種製法http://beckylydiali.blogspot.hk/2014/06/blog-post.html#more)，蛋黃液半隻(塗面用)，碎芝士少許
做法：
1. 從麵團所需的牛奶取少量加熱至和暖，加入乾酵母拌勻待5-10分鐘
2. 把高筋粉，低筋粉，鹽，砂糖，奶粉放置在大碗中加入已成泡沬的酵母水，再逐少加牛奶搓成團(不同品牌的麵粉受水程度都不一樣，要留意是否酌量多加或減少水份)最後加入無鹽牛油溶液搓勻
3. 在工作枱上灑少量高筋粉把麵團搓揉及摔打直至起筋(從麵團拿出小部份慢慢拉開如能形成薄膜代表麵團已起筋)需時大約15分鐘
**湯種麵團比較濕潤，戴上即棄手套會較易搓揉
4. 把已搓好的麵團放置在大碗中，在麵團表面噴少許水再用保鮮膜包著存放在温暖的地方進行第一次發酵1小時
5. 把完成第一次發酵的麵團取出，輕輕按壓排氣，分割所需份量後再滾回圓形用保鮮膜蓋着15分鐘讓麵團鬆弛
6. 把麵團整形後(形狀隨個人喜好)，放進焗盤，在麵團表面噴少許水再用保鮮膜包著存放在温暖的地方進行第二次發酵1小時
7. 在已發酵完成的麵團上塗上蛋黃液及灑上芝士
8. 預熱焗爐至180℃焗20分鐘
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